Tutti i sapori del pomodoro
Semplice e genuino. Non è proprio una ricetta ma una proposta gastronomica preparata dai ragazzi della Cucina del fuori sede che hanno creato per noi alcune soluzioni, come in questo caso, mordi e fuggi. Leggi tutto “Panino con polpette al sugo e stracciatella”
Parmigiana di Melanzane. Ecco cosa rispondo quando mi chiedono cos’è la felicità. La parmigiana è uno di quei piatti comfort food che ti svoltano la giornata! Leggi tutto “Parmigiana di melanzane Rosso Gargano”
Ingredienti: prezzemolo, aglio, pepe, uova(da usare per il riempimento dei calamari) pomodorini Rosso Gargano, vino bianco.
Pesce da usare:
Gamberetti, calamari, cozze, cicale e scampetti.
Preparazione: versare dell’ olio in una pentola, soffriggere l’aglio poi aggiungere le cozze farle aprire e aggiungere prima i gamberetti poi le cicale e gli scampetti sfumando con vino bianco.In fine riempire i calamari con uova e prezzemolo e aggiungerli al tutto, pepe quanto basta Far rosolare per 5 minuti e aggiungere i pomodorini rosso Gargano. 30minuti o poco più di cottura e la zuppa di pesce è pronta.
Una ricetta semplice ma estremamente gustosa. Lo chef Giuseppe Albanese ci segnala un suo piatto realizzato con il pomodoro di Rosso Gargano. Ecco, allora, il goulash di tonno rosso con bisque di crostacei rossa su un letto di pelati Rosso Gargano, accompagnati da broccoli e melanzane alla brace.
INGREDIENTI:
500gr di pennoni, 400gr di Pelati di Puglia, 200gr di ventresca di tonno sott’olio, 6 peperoni gialli medi, 2 spicchi d’aglio, prezzemolo, basilico. Leggi tutto “Pennoni con pomodoro, tonno e peperoni”
INGREDIENTI (per 4 persone)
500 gr di farina “00”, 1 uovo, un pizzico di sale, acqua quanto basta tale da fare risultare l’impasto di una giusta morbidezza. Leggi tutto “Pizzette con pomodorino e rucola”
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
500 GR DI PASTA FRESCA, 1 LATTA DA 500GR. DI POMODORO PELATO ROSSO GARGANO, 1 LATTA DA 500GR. POMODORINI ROSSO GARGANO, CIPOLLA, OLIO E PREZZEMOLO Q.B. Leggi tutto “Orecchiette al pomodoro”
400gr di Pelati di Puglia, 50gr di mollica di pane, 2 spicchi d’aglio, 8 foglioline di basilico, 6 rametti di timo, 2 fette di prosciutto di parma, 4 uova grandi,
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